Онлайн-курс Современная Картошка — купить обучение, 249 бел. руб

Картошка — это уже не «пирожное из детства», а десерт, за которым возвращаются

одна база, 5 вкусов, минимум инвентаря и честная маржа

Себестоимость одной картошки — копейки, а продаётся как премиум-десерт. На этой разнице и строится заработок.
Один бисквит печётся впрок и живёт в морозилке. Заказ на 100 штук — это вечер работы, а не два дня.
Пятнадцать вкусов на одной технологии: цитрон, вишня-боб тонка, киндер Буэно, попкорн-арахис-карамель, апельсин-Куантро. Клиент не устаёт, а ты не учишь новые рецепты.
Хранится 3 суток в холодильнике, переносит заморозку без потери текстуры — можно работать на опережение и не выбрасывать.
Из техники нужен миксер и блендер. Духовка — только для бисквита, и то не под каждый заказ.

Программа

Что внутри курса

Бисквит для картошки: пропорции, выпечка, как заготовить впрок и правильно заморозить.

Базовая масса: крошка, масло, сгущёнка/крем — баланс, при котором картошка держит форму и не течёт.

5 вкусов начинки: вишня-боб тонка, киндер Буэно, попкорн-арахис-карамель, апельсин-Куантро — и как модифицировать под себя.

Ганаши, фруктовые центры, бисквиты.

Формовка: ровные одинаковые пирожные быстро, без рук в креме.

Глазури и декор в актуальной подаче: шоколадная, посыпки и др. — чтобы фото продавало.

Хранение и заморозка: сроки, упаковка, дефростация без потери текстуры.

Себестоимость и цена: таблица расчёта, сколько брать за штуку и за набор

Вопросы

Частые вопросы

Кому подойдёт обучение?

Для новичков и для тех, кто уже с опытом.

Можно замораживать?

Да. Срок хранения в морозилке 30 суток, текстура не меняется.

Сколько хранится картошка?

72 часа в холодильнике в закрытом контейнере.

Можно ли покупать обучение из России и других стран?

Да, можно. Из России проходят оплаты только через карты системы «МИР». Цены указаны в белорусских рублях.

Работы

Современная Картошка — работа Виктория Михайлова

Онлайн-курс «СОВРЕМЕННАЯ КАРТОШКА» — автор Виктория Михайлова, кондитер (Минск, Беларусь). Формат: видеоуроки, PDF-рецептуры, таблица себестоимости, обратная связь 1 месяц. Доступ открывается после оплаты картой на 6 месяцев. Цена 249 бел. руб.

Цена обучения

249бел. руб

Канал с обучающими материалами
Доступ к материалам в течении 6 месяцев
PDF файлы с рецептурами для скачивания и печати
Таблица для расчёта себестоимости
Обратная связь 1 месяц с момента старта курса